Con esto de las elecciones americanas, o mejor dicho, de unos de los países de América, al que ahora conocemos como U.S.A. y antes de ello por EE. UU, se ha puesto de moda la falacia, mentira o bulo que ha hecho circular de derecha de este país, especialmente su candidato Donal Trump y sus allegados.
Este bulo nos ha hecho preguntarnos si en La Gomera se come o se comía carne de gato y nos hemos encontrado que en la actualidad y hace bastantes años que no hay referencias sobre el tema o que esto sucediera.
Pero he aquí, que hace años, en épocas de necesidad si hay historias que cuentan que la carne de gato se cocinaba y se comía de vez en cuando, especialmente esto sucedía en épocas de hambruna, especialmente durante la dictadura franquista.
Téngase en cuenta que los alimentos existentes eran escasos, y que el gato formaba parte de la casa, pero tenia como labor principal el cazar roedores o ratones, por lo cual no se le daba mucho de comer a fin de que el hambre le impulsara a limpiar “los alrededores”.
El gato, cuando se comía, era costumbre que fuera ajeno, se despellejaba y muchas veces se dejaba al sereno a fin de que perdiera dureza la carne y se fueran algunos sabores, tratándose después con adobos similares a los usados para los conejos.
Esto ocurría en los domicilios particulares aunque también ocurría de vez en cuando en alguna tienda-bar, de los de antes, donde la picaresca hacía de la similitud con el conejo que se volviera popular la expresión «dar gato por liebre».
Sin embargo en la historia existen precedentes, pues por ejemplo la primera receta escrita de la que se tiene referencia es de mediados del XV. Ruperto de Nola -Cocinero mayor del rey Fernando- en su libro «Llibre del Coch» o «Libro de Guisados, manjares y potajes» incluye la receta de «Gato como se quiere comer». Si bien esta receta fue eliminada en ediciones posteriores, aún se conservan ejemplares de las ediciones de 1525 y 1529.
Tradicionalmente, el comer gato, está considerado socialmente como un alimento tabú, aunque hay lugares en el mundo donde se comen y si el hambre aprieta más.