En el menú del restaurante Sierra Maestra, desde el 28 al 31 de marzo, proponen lo mejor de esa culinaria con condimentos, especias e insumos del lugar de origen, con los típicos Mojos Canarios, las Pimientas Piconas, el Azafranillo, las Papas Arrugadas, Gofio y la miel de Palma de Gomera.
Refiere Ríos que se trata de una cena diaria preparada en cinco tiempos, con la finalidad de conectar a los comensales con los sabores de esa región ibérica.
Insistió el experto en que se trata de una carta sumamente vigorosa con Almogrote con miel de palma, Papas arrugadas con selección de mojos canarios, seguidos del Potaje de berros al estilo de la Gomera.
El plato fuerte que llama la atención de los comensales exigentes es el Filete de pargo encebollado con batata sancochada, seguido del Conejo en salmorejo canario de Chimiche y las Costillas de cerdo saladas con papas y mojo de cilantro.
Todo ello lleva un cierre, argumentó, cuando en materia dulce resalta la Trilogía de postres con aromas y sabores de Canarias.
Significa el directivo que la iniciativa responde a traer desde las Islas Canarias el sabor de su gastronomía típica para los paladares más exigentes, platillos a los que pueden acceder tanto los huéspedes del hotel como los visitantes extranjeros y cubanos que deseen acercarse a esta culinaria.
Este encuentro culinario forma parte de los festejos de todo el mes por los 60 años de abierto el Hotel Habana Libre (19 de marzo pasado), establecimiento con un cosmopolitismo particular, y destaque en el turismo.
Administrado en sus inicios por la cadena estadounidense Hilton, ahora está bajo la tutela de la española Sol Meliá, y siempre desde 1959 como propiedad cubana.
El Hotel Tryp Habana Libre, inaugurado el 19 de marzo de 1958, marca el paso de una capital cubana moderna, constituyendo la hospedería más céntrica y alta, de la ciudad en una punta de La Rampa, la calle más bulliciosa. Luego de una remodelación capital, cuenta con 572 habitaciones e innumerables servicios de gastronomía, centros nocturnos y salones de reuniones, historia e intimidad especiales.
La instalación cuenta con habitaciones de cerca de 50 metros cuadrados de superficie, balcón y vista a la ciudad o al mar, y una serie de comodidades propias de un hotel cinco estrellas.
Entre las novedades, se encuentra un mural frontal de la pintora cubana Amelia Peláez y obras en sus salones de los artistas plásticos Alfredo Sosa Bravo y Portocarrero, entre otros.
Esta hospedería de lujo, fue sede de diferentes eventos como competencias internacionales de ajedrez, cenas de gala dedicadas a los habanos o albergar a más de dos mil reporteros de todo el mundo durante la visita del Papa Juan Pablo II a Cuba.
Este hotel, tiene una ubicación privilegiada en el céntrico barrio capitalino de El Vedado, y más exactamente en la calle La Rampa, por donde pasan miles de transeúntes diariamente, además de constituir un centro de negocios inigualable.
mem/rfc