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La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) celebró ayer, jueves 20 de octubre, en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte (Tenerife), el Encuentro de Productores de Sal Marina de Canarias, un evento que tiene el objetivo de dar a conocer la situación actual de las salinas y debatir sobre aspectos legislativos de máximo interés que les afectan, además de estudiar y analizar la conveniencia de contar con una DOP para la sal marina de Canarias.

Este foro, en el que se desarrollaron diferentes ponencias a cargo de expertos en salinas y sal; personal del ICCA de diferentes servicios relacionados con el control de calidad, inspección y laboratorio; guías turísticos; propietarios de salinas; consultores ambientales; y catadores, contó también con una cata de sales para conocer y definir las características organolépticas propias de nuestras sales, cerrando el encuentro con una mesa de trabajo para debatir sobre temas de interés para el sector.

El encuentro reunió a los productores procedentes de seis salinas que actualmente siguen en activo y que se encuentran protegidas,bien por su interés arquitectónico como BIC, o por su interés natural como Espacio Natural, junto a personas relacionas relacionadas con el sector salinero.

El director del ICCA, Basilio Pérez, destacó durante la presentación la importancia de “promover el extraordinario valor de los productos tradicionales canarios y sus métodos de elaboración, que nos permiten revalorizar la riqueza del agro canario y fomentar su conservación, logrando con ello garantizar la sostenibilidad del paisaje”. En esta línea, apuntó que “estas ponencias son una oportunidad que debemos aprovechar desde el Instituto, dado que propicia un mayor contacto con el sector y favorecemos la puesta en común de temas de in terés como la producción ecológica, las normas de etiquetado, la Ley de Costas, la interpretación del patrimonio, o los regímenes de calidad”.

Por último, recordó que “el ICCA tiene como una de sus principales misiones velar porque los consumidores reciban las máximas garantías de autenticidad y calidad de los productos del Archipiélago”.

Cabe recordar que el ICCA presentó el miércoles 19 de octubre en El Hierro una nueva edición del Concurso Agrocanarias de Sal Marina, un certamen en el que concurrieron cinco empresas procedentes de Lanzarote, Gran Canaria y Fuerteventura y cuyo objetivo es promover la difusión de este producto esencial y fortalecer su reconocimiento y distinción.

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