Un bar gomero en Santa Cruz: El Bar Restaurante “El Dieciocho”

El Bar Restaurante “El Dieciocho” es una pequeño local ubicado cerca de la Plaza de La Paz en Santa Cruz de Tenerife, exactamente en el Pasaje Sitja, número 20. El local está abierto hace muchos años, creo que pasa de cuarenta años que el local funciona, estando antes regentado por Don Beltrán y su esposa, y donde se comía el mejor atún y la mejor ensaladilla de Santa Cruz de Tenerife. A Don Beltrán, hombre procedente de La Gomera, le tomó el relevo en su momento su hijo Jorge que…

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Alimentos de La Gomera: La Miel de Palma

Alimentos de La Gomera La “miel de palma” es la reina de la cocina gomera y es el resultado de la cocción de la savia de la palmera hasta espesarla a punto de caramelo. Hoy es un símbolo de La Gomera y un verdadero manjar, con un sabor intenso, utilizado por los chefs más afamados del Archipiélago. Pese a parecer un producto sencillo, la miel de palma es el elemento gastronómico más representativo su industria agroalimentaria y constituye un elemento patrimonial de gran significado para la isla, siendo utilizada en…

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Alimentos de La Gomera: El Gofio

El gofio es una harina que se obtiene del grano tostado de ciertos cereales, como el millo y el trigo, en ocasiones mezclados con el de cebada u otros. alimentosdelagomera.com| Fue el alimento básico de los habitantes de las Canarias mucho antes de la llegada de los primeros colonos europeos a las islas. Hoy día se sigue utilizando y sigue teniendo fieles degustadores de su exquisito sabor. Con el auge del consumo de productos naturales, se ha convertido en un producto estimado tanto por sus excelentes propiedades dietéticas y nutritivas…

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La Tasca de Carlos, en el barrio de Pastrana (Playa de Santiago) una sorpresa para el paladar

La Tasca de Pastrana o la Tasca de Carlos en Pastrana está ubicada en este barrio del barranco de Santiago, municipio de San Sebastián de La Gomera,  a unos cuatro kilómetros de Playa de Santiago o desde el Hotel Tecina. La Tasca Pastrana es un lugar acogedor, cálido y ambiente muy agradable con unas vistas del barranco excelentes, el barranco de por si es un lugar que impresiona a quien no conozca La Gomera. La atención del personal de la tasca es excelente y muy cercana y familiar con un…

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El Restaurante Abisinia, en Valle Gran Rey: “El sabor de nuestro mar y nuestra tierra”

El Restaurante Abisinia es sinónimo de calidad, productos frescos y locales, y un cariño especial en el trato con sus clientes. Lorenzo y Mari regentan este restaurante situado en el barrio marinero de Vueltas, en Valle Gran Rey, y deleitan a sus clientes con recetas de siempre, dándoles un toque moderno y apostando por productos frescos y de la zona de gran calidad. “Yo trabajaba en restauración, pero para otra gente. Y mi padre me regaló este local. Este local él lo utilizaba para guardar los amaños de pesca, porque…

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El potaje de berros, una receta de La Gomera de toda la vida

Los berros crecen en parajes con agua de los barrancos de nuestra isla, a veces estos berros esta cuidados por personas que tratan de cultivarlos de forma gradual al fin de diponer de el turantre casi todos el año. Con el berro se elabora unos de los platos mas característicos de La Gomera Elaboración: Se pican los berros muy menudamente y también se corta finamente la cebolla y el pimiento. Las papas se pelan y se trocean en cuadritos. Se echa todo en un caldero, en crudo, con los pedazos…

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Lapas asadas con mojo

Ingredientes: un buen puñado de lapas y mojo verde. Ingredientes para el mojo: un manojo de perejil, cinco dientes de ajo, una pizca de pimienta negra molida, media cucharilla de comino molido, un chorrito de vinagre de vino, un chorrito de aceite de oliva virgen, sal gruesa. Preparación: En un mortero machacamos los dientes de ajo, el perejil picado, la pimienta, el comino y la sal gruesa. Una vez que esté bien machacad añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien. Una vez bien ligado añadimos el vinagre y volvemos…

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La grabación del programa “El Chef Viajero” debuta en La Gomera en el Restaurante La Vieja Escuela de Agulo

La Gomera y sus productos agroalimentarios son los ejes conductores de un nuevo vídeo de “El Chef Viajero”. Este proyecto documental promovido desde el Gobierno de Canarias, recorrerá todas las islas para conocer de primera mano los productos más singulares de su gastronomía. Para ello, reconocidos cocineros de prestigio internacional expondrán su sabiduría culinaria a partir de productos locales como el almogrote, la Miel de Palma o la repostería gomera. Durante la visita a la grabación de este capítulo, el consejero regional de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas, Narvay Quintero,…

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